A solução camaleão

Material:

• Três tigelas.

Compostos:

•   Sumo de limão.  
•  Água destilada.  
•  Líquido de lavar os fogões.  
•  Solução de cozimento da couve-roxa.

Procedimento:  

     1. Começa por deitar um pouco da solução de cozimento da couve-roxa 

nas três tigelas disponíveis.  

     2. Deita sumo de limão na primeira tigela e repara na mudança da cor da 

solução. (podes verificar que a solução fica vermelha)  

     3. Na segunda tigela deita água destilada. (podes verificar que a cor da 

solução não se altera)  

     4. Finalmente, verte um pouco de solução de limpeza de fogões na 

terceira tigela. (podes verificar que a solução fica verde escura)

CONCLUSÃO:

   Como podes ter reparado, a solução do cozimento da  couve-roxa pode ser utilizada como um 

indicador ácido/base. Ou seja, podes utilizar esta  solução para distinguir uma solução ácida de 

uma alcalina ou neutra. 

    Um indicador ácido/base é um ácido orgânico fraco ou uma base orgânica fraca. A sua forma não 

dissociada difere a nível de cor da sua forma como  base conjugada ou como ácido conjugado. 

    Devido a este facto, a cor da solução de cozimento da couve-roxa depende da acidez (pH<7) ou da 

alcalinidade da solução que lhe é adicionada (pH>7). Quando utilizares couve-roxa em saladas 

podes verificar que a cor adquirida pelo sumo desta é a cor vermelha, isto porque adicionaste 

vinagre (ácido) à solução. Por sua vez, se na preparação duma sopa de couve-roxa utilizares água 

da torneira, podes verificar que a solução fica azul. Isto porque a água da torneira é uma base 

fraca. Experimenta!